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黄秋葵又称秋葵、羊角菜或羊角豆。它是锦葵科,黄葵属(或作木槿属),一年生草本,杂果类蔬菜。主要以嫩荚果供食用。此外嫩叶、芽和花也能作蔬菜。黄秋葵从夏季到冬前都能采收,其中上市旺季为5—9月,可供炒煮或腌渍食用。通过鲜销结合速冻、干制等手段可以周年供应市场。
(一)采收要求
黄秋葵花谢1周以后,当嫩果长达6—10厘米时即应带果柄采收。如过晚容易因纤维硬化而失去商品价值。
(二)贮藏特性
黄秋葵喜冷凉、高湿环境,不耐贮运,宜快运鲜销。擦伤后又易变黑。在较高温度下就会衰老、黄化以致腐败变质。当温度保持在7—10℃,相对湿度保持85%—95%时(可采用喷水法加大湿度)大约可以贮藏10天。适当充入二氧化碳还可延长贮藏期限。应注意在7℃以下因冷害会产生色变和斑点。
(三)贮运方法
1.低温贮藏法用打洞的塑料薄膜包装,放到7—10℃的低温库中可贮藏十来天。
2.气调贮藏法在贮温为7—10℃的冷库中充入5%—10%的二氧化碳(CO2)可延长贮期一周。如浓度过浓易产生异味。
3.冻藏法把果实的整体或切成薄片放到沸水中煮1分钟,然后冷冻贮藏或速冻。
秋葵营养丰富,被称为男人的加油站女人的美容院
你做过的哪道菜让你最享受做菜的乐趣?
我是退休在家的老人。学*做过的小酥肉扣碗最让我享受了做菜的乐趣
原因一是,我居家做饭很长时间没做过这道菜,在网络上学来实践成功了,享受做菜的乐趣
原因二是,做好后全家人吃的非常高兴,听到赞扬声,享受做菜的乐趣。
原因三是,这道菜做法并不复杂,在蒸制的一个小时的时间里,我有充分的功夫做另外几到菜。不慌不忙中,享受做菜的乐趣。
下面分享我学来的小酥肉扣碗做法
第一步:猪肉洗净后,切成条状(五花肉应该最好)用葱姜,花椒粒,料酒腌制15分钟第二步:少半面粉,多半淀粉调成糊放里肉条抓拌均匀第三步:锅放植物油烧至五炒热下肉条。要一条一条下,避免肉条互相粘连(我家锅小肉条分几次炸制)中火炸制,感觉基本快熟捞出。第四步:肉条需要二次复炸,油温七成热一次下入,炸到颜色金黄捞出第五步:肉条码在大碗里,加葱姜,花椒粒,料酒,生抽,盐上中火屉蒸60分钟关火。取出后扣在大盘里,(也可以直接在碗里)。一盘软糯可口,瘦肉不柴,肥肉不腻的小酥肉扣碗。(美中不足肉上撒点葱末,红辣椒圈点缀就漂亮了)
我是威廉姥爷,威廉是我外孙。
因为吃饭嘴馋,争当家庭煮夫。
学*记录美食,享受愉悦分享。
谢谢朋友们的关注!
我们这里有个*俗,每当入冬以后,贤惠的妻子,就会弄一些食材炖“三参汤”给老公吃。
我只记得主要食材里面有一样是猪肚子--是整个一只猪肚子!另两样是什么,我已经不记得了。不太记得的原因是,我是在十多年前吃过的。
“三参汤”要么不吃,要么就连续吃三年,好像是这么个说法。若是不间断地吃,或是没有连续吃三年,坊间传说的作用就不起功效。。
这里所说的吃三年,是指在入冬以后连续吃三个年头。
那么吃了以后,对身体有什么作用呢?我就以亲身体验来回答。
首先,我原本有慢性胃炎(应该是比较轻的那种--浅表性胃炎),一到冬天就有胃寒、隐隐作痛的那种,还特别怕冷,但在连续吃了三年以后,好像上述症状和感觉都没有了。
再者就是,我原先的体重在吃“三参汤”前,保持在一百一十斤左右,我身高一米七,这个体重明显偏瘦。但是在连续吃了三次以后,体重达到了一百三十五斤左右,且这个体重一直保持到现在都没有波动。
至于很多男性朋友都关心的,“三参汤”在对男性的某种能力上,有没有增强?因为我没有具体的科学数据来说明,所以我不敢妄言。
若是真的要说,我只能说是没有减退,反而增强。因为身体好了,机体各方面能力只会好不会差。
直到今天我都还记得,那几年,贤惠的妻子炖好三参汤给我吃的情景--在满满一大陶瓷罐三参汤里,替我盛一碗上桌,给我斟满一杯小酒,然后叮嘱我慢慢地吃......
一般来说,一大罐(或盆)三参汤,我总要吃上个十天左右,记忆中,里面的食材好像还有老母鸡。
感谢我的爱妻!??
可增进食欲,促进消化,帮助胃肠道蠕动,延缓衰老,抗疲劳等等种子秋葵的好处很多的,一般秋葵,凉调用开水焯一下也行,炒菜也可以的,总之,秋葵的食用方法很多!
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