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茄子根系深。因为茄子属于长在地里的蔬菜,生长期比较长,需要充分吸收土壤中的养分和水分,因此根系比较发达,深度一般在20-40厘米左右。另外,如果土壤条件较差,根系可能会更深。茄子生长良好的关键是土壤条件的优良,因此合理施肥和管理也非常重要。
选用颜色深一些的茄子更好一些。一般常见的茄子颜色是紫红色或者紫黑色的,紫色茄子要比绿色茄子更有营养,而且,紫色茄子比绿色茄子含的花青素更多;然而对于不同颜色茄子的口感来说,口感不一,吃起来的味道也会不一样,紫茄子吃起来会有一种肉的味道,俗称肉茄子,绿色茄子则吃起来水分比较大。再者,对于茄子的外观和色泽来说,一般来说颜色鲜艳有光泽的茄子会较新鲜。
可以混放。因为茄子和葱姜的烹饪方法都是炒,且茄子口感柔滑,需要较长时间烹饪,而葱姜味较浓,需少量放入,如果两者分别烹饪在一起,会分散香味,让茄子更加美味可口。同时,茄子和葱姜都含有多种营养成分,可以相互补充,更加健康。需要注意的是,要适量放入葱姜,不要过多影响茄子的口感。
茄子和西红柿都比较喜欢阳光。茄子是长日照植物,适宜在长光照和强光照下进行生长,只有这样才能够使茄子更好的进行生长发育,在光照较强的环境条件下,有利于茄子积累更多的干物质,使植物生长得更加迅速,并且还有利于果实增色。
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